Makaron z kurczakiem w delikatnym sosie

Lubimy makarony, smaki i zapachy kuchni włoskiej, bo jest prosta, szybka, kolorowa i pozostawia prawdziwe pole do popisu w jej uprawianiu. Robimy dania z makaronem, sosami i ich dodatkami, bo dzieci chętnie je zjadają, uczą się dzięki nim nowych smaków, przyswajają warzywa, które w innej postaci czasem się nie przyjmują.

Poza tym, makaron z warzywami, rybą czy mięsem to pożywne danie, dobre również dla zabieganych osób, które chętnie zabierają obiad do pracy. Można przygotować wieczorem, następnego dnia smakuje równie dobrze. Przepis dla początkujących.

Składniki:

opakowanie makaronu o dowolnym kształcie (polecam Barilla, np. kokardki)

1 średniej wielkości cukinia

pierś z kurczaka

pół pęczka szczypiorku

kilka pomidorków koktajlowych

małe opakowanie jogurtu naturalnego lub słodkiej śmietany

oliwa z oliwek, sól, pieprz opcjonalnie garść kaparów, rukola i trochę tartego parmezanu

Przygotowanie:

Makaron należy ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu, odcedzić i odstawić na bok. Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki, solimy, pieprzymy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i podsmażamy na niej kurczaka. Kiedy mięso się ładnie zrumieni, przekładamy je do oddzielnego rondla.

Na patelni następnie opiekamy cukinię pokrojoną w drobną kostkę lub paski. Tak przygotowaną cukinię dodajemy do kurczaka. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem i dorzucamy pomidorki. Teraz można dodać trochę kaparów, śmietanę lub jogurt i całość delikatnie mieszamy.

Podgrzewamy krótko całość przez chwilę, a następnie wykładamy na talerze na przygotowany wcześniej makaron. Danie można uzupełnić niewielką ilością rukoli, która zaostrzy jego smak i posypać parmezanem.

Żeby być na bieżąco z tym co piszemy zapisz się do newslettera:)