Krem z białych warzyw

Pietruszka, seler, kalarepa, ziemniaki, ale też w zależności od sezonu – szparagi lub kalafior, do tego bulion, śmietana i gałka muszkatołowa. To cały sekret wyjątkowego kremu z białych warzyw, królującego z powodzeniem od jakiegoś czasu na stołach codziennych i uroczystych.

Zupa krem to zawsze dobry sposób na zwiększanie zjadania warzyw, nie trzeba nikogo o tym szczególnie przekonywać. To również pyszny i pożywny posiłek dla dzieci. Dobrze zrobiony krem, o aksamitnej konsystencji, pięknie podany, może, oprócz swojego waloru szybkiej zupy do zrobienia po pracy, zaistnieć w menu naszych przyjęć z obiadem w roli głównej.

Przy okazji, warzywa wykorzystywane do jego zrobienia plus świeża śmietana dają naprawdę efekt białej zupy, co nierzadko jest dodatkowym walorem dla organizatorów przyjęć . Intuicyjnie, na chrzest, komunię lub po prostu rodzinne spotkanie w środku lata, wybieramy jasne menu. Dekoracja stołu oparta na kolorze białym, zielonym i ewentualnie pastelach daje nam efekt świeżości, podoba się, od razu nastawia pozytywnie i smakowicie. Czasem chyba nawet nie zdajemy sobie sprawy jak bardzo myślimy kolorami.

Jak zrobić dobry krem z białych warzyw?

Podstawa do dobre i świeże produkty, najlepiej sezonowe. Zachęcam, aby wiosennemu kremowi towarzyszyły białe szparagi oraz, by zawsze do kremu dodawać trochę ziemniaków, dzięki którym uzyska on efekt prawdziwej aksamitności. I oczywiście przyprawy – gałka muszkatołowa koniecznie.

Składniki:

Bulion warzywny lub mięsny

Duży korzeń selera

2-3 korzenie pietruszki (wybieramy raczej większe warzywa)

2 duże ziemniaki

Pęczek białych szparagów

Kalarepa

Kilka różyczek kalafiora

Ok 100 ml słodkiej śmietany

Gałka muszkatołowa, pieprz, sól

Przygotowanie:

Seler, pietruszkę i ziemniaki obieramy i kroimy w dowolny sposób. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i wrzucamy pokrojonego selera i pietruszkę. Chwilę podsmażamy. Następnie zarumienione jarzyny przekładamy do garnka, dodajemy do nich ziemniaki, kalarepę i ewentualnie kalafiora. Całość zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości. W trakcie gotowania dodajemy do zupy obrane i pokrojone szparagi. Kiedy wszystkie składniki są już miękkie, blendujemy, dodając w trakcie tej czynności po trochę śmietanę. Doprawiamy gałką, solą i pieprzem do smaku.

Jak podawać krem z białych warzyw?

Bardzo lubię podawać tę zupę z posiekaną kolendrą i orzechami pistacjowymi. Można również z groszkiem ptysiowym lub grzankami i odrobiną kiełków lucerny. W zimie i wczesną wiosną chętnie skorzystałabym z dekoracji zrobionej z chipsów z jarmużu. Można też udekorować grubo mielonym kolorowym pieprzem, albo po prostu pietruszką. A zatem spora dowolność.

Żeby być na bieżąco z tym co piszemy zapisz się do newslettera:)